БІЗНЕС-ПЛАН МАГАЗИНУ БАРУ

У даному розділі ви зможете знайти й скачати типовий готовий бізнес-план бару. Ми постаралися врахувати основні моменти й тонкощі, з якими вам доведеться зіштовхнутися при складанні власного бізнес-плану. Представлений нижче готовий бізнес-план бара містить у собі описову й фінансову частини. Конкуренція в цій ніші досить велика. Але, маючи тверді наміри й поставивши перед собою чіткі цілі, приклавши певні зусилля й маючи на руках готовий бізнес-план бара, можна "зайняти своє місце під сонцем".

Для того, хто вирішив почати свій бізнес і відкрити бар, першочерговим завданням є розробка концепції свого закладу. Конкуренція в цьому бізнесі досить серйозна, тому, насамперед, вам буде потрібно уважно вивчити позитивні й негативні моменти в роботі своїх майбутніх конкурентів. Взявши на озброєння все найкраще, ви повинні придумати назву й історію вашого бару, його логотип. Від цього буде залежати, яким буде інтер'єр приміщення, і яка уніформа буде в обслуговуючого персоналу.

Важливим фактором є вибір місця розташування бару. Наприклад, у центрі міста, поруч із великим скупченням офісних центрів і представництв іноземних компаній, гарним рішенням буде відкриття ірландського пабу. Якщо приміщення перебуває в спальному районі, можливо, оптимальним варіантом буде відкриття спорт-бару й т.п.

Вибір концепції бару відображає й меню закладу. Для пивних барів характерна наявність великої кількості закусок, що подаються з пивом, але не слід забувати й про гарячі страви, і десерти. Для відкриття суші-бару вам буде потрібно не тільки оформити інтер'єр у східному стилі, але й скласти грамотне меню, і запросити кухарів, що вміють готовити екзотичні страви. У кожному разі, щоб залучити клієнтів, у вас повинна бути гарна кухня тільки з якісних продуктів.

Якщо ви визначилися з концепцією свого закладу, то вам необхідно буде скласти бізнес-план бару. Ми пропонуємо як приклад готовий бізнес-план бару, що ви можете використати як основу для складання власного бізнес-плану з урахуванням особливостей вашого регіону.

Описова частина бізнес-плану бару

Призначення бізнесу: Відкриття пивного бару (ірландського пабу, німецького бірхауса) на 60 посадкових місць.

Мета проекту: Запропонувати відвідувачам не лише пиво й інші напої, але й повноцінне меню, і забезпечення комфортного дозвілля.

Попит: Пивні бари в нашій країні дуже популярні й користуються стійким попитом. При грамотному виборі місця розташування й грамотній рекламній компанії нестачі клієнтів не буде.

Маркетинг і збут: Пивні бари передбачають наявність великої кількості різних сортів пива (найчастіше, від 20-30 видів). Пивна карта може містити кілька сортів німецького, чеського, бельгійського, японського й іншого сортів пива, пляшкового й розливного. Меню пивного ресторану може включати переважно закуски, або мати повноцінне меню. При другому варіанті прибуток буде більше, але й збільшаться витрати на приміщення, устаткування, продукти й персонал. Для залучення клієнтів необхідна реклама в місцевих ЗМІ й зовнішня реклама. Бажано мати свою "родзинку": оригінальний інтер'єр, незвичайний й ексклюзивний для вашого міста сорт пива й т.п.

Приміщення: Приміщення на перших поверхах нежилих будинків на центральних вулицях багатьох міст купити не так уже й просто, але можна його узяти в довгострокову оренду. Для пивного бару також добре підходить оренда підвального приміщення.

Виробничий план

Площа приміщення - від 150 кв.м.

Для пивних барів характерне використання німецьких, ірландських, британських традицій в оформленні приміщень. Наявність дерев'яних меблів, дерев'яних (або балок, що імітують дерево) під стелею й іншими масивними деталями. Для створення затишної атмосфери - використання стриманих кольорів в інтер'єрі, неяскраве освітлення, жива музика.

Бізнес-план бара. Фінансова частина.

Інвестиційні витрати.

Покупка устаткування. Стандартний набір для реалізації пива містить у собі: колони (металеві або керамічні, на 1-6 сортів), підстійкові або надстійкові охолоджувачі, додаткові аксесуари - для розливного пива й холодильні шафи - для пляшкового й банкового. Ціна за комплект устаткування може становити від 160 тис. руб.

Комплектація кухонного устаткування буде залежати від запропонованого вами меню.

Ремонт і дизайн інтер'єру - від 350-500 тис. руб.

Поточні витрати.

Оренда приміщення - від 1-1,5 тис. руб. за кв.м. (залежить від міста й району).

Напої й продукти - від 300 тис. руб.

Фонд оплати праці. Штатний розпис може включати: керуючого, бухгалтера, барменів - 4, офіціантів - 6-8, кухарів, підсобних робітників, менеджерів, прибиральницю, охоронців, музикантів. Фонд оплати праці буде залежати від кількості співробітників і складе від 200-230 тис. руб.

Джерела доходу.

Націнка на напої й продукти харчування може досягати 200% і вище. Середній чек - 500-600 руб.

Додатково можна надавати послуги більярду, що також стане джерелом додаткового доходу.

Окупність - 1-2 року.

Рентабельність (ІRR) - 40-46%.

п»ї



Яндекс цитирования

Загрузка


Реклама